Eesti Viinamari

Mis on Eesti laua-viinamari ?
Viinamari on tähtis toiduaine, selles sisalduvad puuviljasuhkrud ei vaja organismis erilist “töötlemist” ega keha lisaenargia rakendamist enne, kui need vajalikul otstarbel ära kasutatakse. Punaste viinamarjade taimsete pigmentide rikkus on tuntud: flavonoidid, antotsüaanid, karotenoidid on bioaktiivsed fütotoitained mille positiivne mõju tervisele on parim siis, kui marjad tarbida värskena, ilma konserveerivate kemikaalidega töötlemata.

Tervisele ohtlikud allergeenid tekivad lauaviinamarjadele ja rosinatesse istanduses liigse väetamise või hallitushaiguste ja kahjurite tõrjevahendite kasutamisel. Eestis saab laua-viinamarju kasvatata ilma väetisega kastmata ning ülearuse haigustõrjeta marjade küpsemise ajal. Eesti laua-viinamarjade maitsepalett on väga mitmekesine, neutraalsetest kuni väga magusate, maitserikasteni. Nii mitmekülgset viinamarjade maitsevalikut on mujalt raske leida.

Eesti laua-viinamari on kasvanud KOHALIKU TALU/ETTEVÕTTE katmikalal või avamaal.

Kompetents

Marjade, puuviljade ja viinamarjade kasvatamine ning nende saaduste edasine töötlemine parimaks tooteks on väga pikk protsess. Alustada tuleb enne istutustöid õige sordi valimisest sobilikule kasvukohale, jätkub taimede ja põllupinna igaastase hooldusega ning saagiikka jõudes lisanduvad tööetapid õige korjehetke valimisest, töötlemisest, kuni toote pakendamiseni. Väga mitmekülgseid teadmisi vajav tegevustsükkel on parim siis, kui profesionaalid osalevad igas tööetapis. EVVLiit on koondanud kompetentse tugistruktuuri mille abil liikmeid toetada ja oskusi-infot omavahel jagada.

Tooted

Eesti toidutootmise seadused ja määrused ei sätesta Eestile puuvilja, marja ja viimarjatootmiseks erilisi kriteeriume, ega samuti veinile ja veini-sarnastele jookidele mis siin kääritatakse ja villitakse. Euroopa ühise majandusriigi mõistes asume puuviljaveinide tootmispiirkonnas. Euroopa Liidus puuvilja- ja marjaveinidele erilisi tootmisreegleid või kvaliteedistandardeid kehtestatud ei ole, viinamarjaveini valmistamise koguse või kvaliteedi piiravad määrused meie regiooni osas samuti puuduvad. Seega meil on võimalus kasutada omapärasid kõige paremal moel
  • Kasvatada teiste kontinentide viinapuude liike ja liikide ristndeid mis EL-s puuduvad
  • Kasutada laua-viinamarjade sorte millel huvitav ja eristuv maitse
  • Valmistada omapärase värvi, lõhna ja maitsega viinamarjaveine, näiteks oranž vein
  • Toota erinevate puuviljade ja marjade seguveine
  • Kasutada ebatraditsioonilisi, looduslikke lisandeid, näiteks eesti tamme-, kirsipuud